秋季十月柿子就會成熟，不少人愛吃柿子，就吃得很多。不想吃飯就靠吃柿子過一頓。可是柿子裏面含有的部分成分和我們空腹時含量增多的胃酸相遇，易出現結石。其實如果情況嚴重還容易引起胃結石、胃潰瘍、胃出血等症狀。但是不小心空腹吃了柿子怎麼挽救呢？空腹吃柿子後怎麼辦？
答案是會的。由於柿子中含有大量的柿子中又含大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成份，空腹時我們胃裏的胃酸濃度較高，兩者相遇反應，有機率導致結石。
此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病症出現。
柿子中含有大量的柿膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子或與酸性食物同食時，柿子中的柿膠就會與胃酸或酸性食物在胃內凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出，醫學上叫“胃柿石病”。
患者表現出劇烈腹痛，噁心，嘔吐，厭食，嚴重者可引起嘔血，並誘發胃潰瘍。因此未成熟的柿子更不能吃，包括柿子皮也不要食用。
不僅如此，還不宜與螃蟹等性寒相剋的食物同食。
除螃蟹外。還有紅薯。柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物，此時如果共同在胃中。會導致單寧發生快速的沉澱，會對人體的胃正常功能有影響，嚴重者可能導致腸梗阻。
柿子和海鮮也不能同吃，柿子中包含的鞣酸能夠和(海鮮類)中的魚、蝦等其中的的蛋白質和鈣鹽一起也會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。
胃結石不是一日形成的，如果一次性空腹吃了很多，只能保證下一次別吃太多，也不在空腹吃。
如果沒有不舒服，就不用在意。只需要在下次使用時注意。如果有胃部有不適感，最好去醫院進行檢查。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
一般認爲，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。
