涼拌土豆絲是一道特色川菜，其口味鹹中帶酸，口感脆嫩，不少人都喜歡自己在家DIY一份涼拌土豆絲。喜歡吃涼拌土豆絲的，可以一起來學習下涼拌土豆絲的家常做法哦！
做法一：
食材準備：土豆、胡蘿蔔、青椒、史雲生原汁上湯、香醋、生抽、香油、糖、鹽
製作步驟：
1、將土豆去皮後切絲，浸泡在涼水中備用；
2、將胡蘿蔔洗淨去皮後切絲，青椒切絲備用；
3、大鍋內燒開水，依次放入胡蘿蔔絲、土豆絲和青椒絲，焯煮約半分鐘，出鍋，撈出；
4、將撈出的食材過一遍涼水後瀝乾水分備用；
5、小碗內加入高湯和各種調味料調勻；
6、將調味汁倒入蔬菜絲中拌勻即可。
做法二：
食材準備：土豆、香醋、香油、蒜末、鹽、味精
製作步驟：
1、將土豆洗淨，去皮切絲，並把切好的土豆絲放在涼水中浸泡，幾分鐘後撈出控幹水；
2、鍋裏燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋；
3、鍋裏的水再次燒開後，撈出土豆絲，控幹，放涼；
4、往土豆絲裏放入香油、蒜末、鹽和味精，拌勻即可。
