腐乳，也叫醬豆腐或豆腐乳，是著名的漢族傳統釀造調味品之一。它以黃豆爲主要原料，經過磨漿、制胚、前期培菌、醃製、後期發酵而成，富含蛋白質，具有獨特的營養價值，加上口味鮮美，風味獨特，質地細膩，深受廣大消費者的鐘愛，已經成爲人們日常生活中不可缺少的美食。那麼，腐乳和冬筍又會編織出怎樣的物語呢？
腐乳冬筍是湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜脆爽適口，腐乳香味濃郁。下面一起來看看腐乳冬筍的做法吧！
材料：新鮮冬筍200克，腐乳10克，鹽2克，食用油少許，雞精2克
1、新鮮冬筍去掉外面的老皮，洗淨後切成薄片。
2、菜鍋洗乾淨，倒入適量食用油，燒熱後將腐乳汁倒入劃散，等腐乳出香味後倒入冬筍，加調料翻炒，淋明油出鍋即成。
湖南菜以重口味出名，辣是首先，再者是入味。而這道腐乳冬筍脆爽適口，腐乳香味濃郁，吃後留香。
