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苦菊可以生吃嗎

來源:孕育親子課    閱讀: 1.29W 次
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苦菊可以生吃嗎

我們知道,有些蔬菜是可以直接生吃的,可以涼拌或者是做成蔬菜沙拉,常見的有:生菜、青瓜、番茄、等等。這個可以最大限度地將食材營養素保留下來,因爲在高溫烹煮的過程中,很可能把營養素破壞或者是導致流失。那麼苦菊可以生吃嗎?

答案是:可以的,它適合涼拌、做沙拉。具體的做法如下:

一、涼拌苦菊

材料:苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步驟:

1、將苦菊洗淨,然後切段,瀝乾水分後裝進盤子裏;

2、起油鍋 ,將倒入花生,炒熟後去皮,然後敲碎;

3、把花生放進苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食鹽、白糖、芝麻,一起攪拌均勻即可。

二、苦菊沙拉

材料:苦菊、銀耳、聖女果、食鹽、味精、油、黑胡椒、白糖、白醋

步驟:

1、將銀耳洗淨後,放進涼白開裏泡發,然後掰開成小塊;將聖女果洗淨切成四小瓣;將苦菊洗淨,然後切段,裝進盤子裏;

2、把銀耳放進燒開水的鍋裏焯熟,然後撈出到碗裏,在加入白糖、白醋、味精、油和食鹽一起攪拌均勻;

3、往苦菊上面撒上黑胡椒碎,然後把聖女果、銀耳、調好的汁一起放進苦菊裏,一起攪拌均勻即可。

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