怎樣做孜然排骨

孜然排骨是以排骨爲主料，孜然粒、雞蛋等爲輔料製成的一道菜餚，口感獨特，做法簡單，在家裏就能做出與飯店一樣的味道呢！下面就一起來學習怎樣做孜然排骨！

首先我們需要準備一些食材，包括：排骨、孜然粒、雞蛋、蒜、京蔥、澱粉、白酒、鹽。

接下來是做法：

1、將排骨沖洗乾淨，去掉表面的血水。可以直接放入沸水鍋中焯一下，血水很快就能洗乾淨。

2、排骨洗淨後瀝乾，放入容器中，後倒入攪拌均勻的蛋液，繼續攪拌至排骨將其完全吸收。

3、在排骨中放入鹽、白酒、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

4、鍋燒熱，倒油，加熱至4成熱，放入排骨，兩面翻，炸至全熟。

5、這時候要將排骨撈出，放置約一分鐘，避免排骨表面焦了裏面還沒熟。

6、然後將鍋中的油繼續加熱至7分熟，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黃，撈出備用。

7、將鍋洗淨，瀝乾，放入孜然粒，炒香。

8、然後將排骨、切好的蒜片、京蔥一併放入，中火翻炒約1分鐘即可盛出食用。