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花生辣椒油怎麼做好吃

來源:孕育親子課    閱讀: 3.18W 次
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花生辣椒油怎麼做好吃

怎麼樣才做出好吃的花生辣椒油,下面就教給大家幾個竅門,在製作的過程中注意這些問題,就可以做出又香又辣的花生辣椒油啦!

1、 花生可以去皮後先用油微微炸幾秒,可以使花生更加香,不要炸焦。

2、 炸過的花生也可以不碾成花生碎,整粒花生口感味道也不錯。

3、乾紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量,所以買的時候要注意挑選。質量好的辣椒色紅豔帶紫,外形完整、無黴變和蟲蛀、梗葉及雜質。優質幹辣椒用手抓時,有刺手的乾爽之感,用手撥弄時,會有“沙沙沙”的響聲,輕輕一捏幹辣椒就會破碎;劣質幹辣椒用力捏也捏不碎。

4、辣椒炒的時候一定要最小火,不要炒焦。(這一步驟主要是爲了去水分,因爲乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香)

5、也可以直接買現成的辣椒麪,但是自己研磨的炒制後的幹辣椒,味道更香。

6、熱油的時候加入香料,是爲了讓油更香,比單純的熱油澆在辣椒麪上,更有味道。

7、如果沒有白芝麻,可以不放,但放了味道會更好。

8、油熱好後記得冷卻十來秒,油溫大約在六七成熱,因爲剛關火的時候油太燙,會把辣椒麪燙焦,那樣就不好了。

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