事物都具有兩面性。一方面，雞雜炒絲瓜營養豐富，對身體頗有好處；另一方面，雞雜炒絲瓜也是存在安全隱患的。因此食用雞雜炒絲瓜前，最好先了解清楚其食用禁忌。下面一起來看看吧。
一、雞雜的食用禁忌
食用雞雜時，注意清洗乾淨，烹製至完全熟透，並控制食用量。內臟雖然吃起來口感好，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維生素A、維生素D中毒。
另外，雞雜屬高脂肪高膽固醇食物，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。有消化代謝疾病者也請勿食雞雜，以免造成不良後果。
二、絲瓜的食用禁忌
絲瓜與菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉；絲瓜與白蘿蔔同食會傷元氣，導致男性陽痿、早泄，甚至引發糖尿病；咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者，食用絲瓜會加重病情；絲瓜寒滑，多食能滑腸致瀉，故脾虛便溏者不宜食用。
