紫薯富含人體所需的營養物質，因此很多追求健康的人士都會選擇食用紫薯，那麼紫薯到底怎樣做纔好吃呢？下面介紹幾種紫薯的做法：
紫薯的做法一：紫薯銀耳粥
材料：大米小半碗，銀耳4朵，小紫薯2個，蜂蜜適量
做法：
1、將紫薯洗淨，去皮切成1公分見方的小粒。
2、用溫水泡發銀耳，然後去蒂並撕成小塊的銀耳。
3、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。
4、小火約40min後，加入蜂蜜即可關火。
營養價值：銀耳具有滋陰潤燥的功效，紫薯具有潤腸通便的功效，另外誘人的紫薯顏色還可以增加人的食慾。
紫薯的做法二：桂花紫薯粥
材料：番薯，大米，水晶冰糖幾顆，幹桂花
做法：
1、把去皮的番薯切成大拇指關節大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開後，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動了。
2、再次開鍋的時候轉中小火，鍋蓋用筷子架起來，使鍋內保持小滾又不撲溢爲好。
3、30分鐘後即可撒上幹桂花，然後關火
營養價值：桂花香增強人的食慾，紫薯可以起到減肥的功效。
紫薯的做法三：紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法：
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟；紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌，直至變成泥漿狀。
3、鍋裏倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裏讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
這三種紫薯的做法都是非常簡單的，而且不僅是小孩子還是大人都非常喜歡吃。喜歡烹飪的媽媽們，不妨學一下，給自己的老公和孩子準備道美味健康的紫薯餐吧。
