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河蟹死了能吃嗎

來源:孕育親子課    閱讀: 3.13W 次
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「導讀」河蟹就是我們通常說的螃蟹,這種生活在泥沙水溝中的小生物竟然是一種美味的食物,還有什麼食物是我們吃貨人類發現不了的呢!在上海浙江一帶,人們對河蟹的喜愛程度可以超乎你的想象,甚至直接用酒就能泡製一罐美味的醉蟹,名揚中外。不少人想知道,死的河蟹能不能吃?
河蟹死了能吃嗎
河蟹死了能吃嗎

不少人認爲死河蟹能不能吃這個問題很可笑,我們把河蟹煮熟來吃不就是死的嗎,其實這個問題是很值得重視的,因爲自然死亡的河蟹確實不能吃。

我們把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一樣的,河蟹是一種免疫力很強的食腐動物,它賴以爲生的食物中有很多細菌和病毒,但是河蟹的免疫力是可以讓自己免除這些病毒困擾的,然而當河蟹自然死亡之後,甚至在快死的時候,細菌病毒就會大量繁殖,還會滋生出生物毒素,隨着河蟹死亡的時間越長,體內的毒素就會越多,當積累到一定數量時,我們吃了就可能造成中毒,所以很明顯死河蟹是不能吃的。

吃了上面說的這種死河蟹之後,一般會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血症等症狀,要千萬小心。

有人一定好奇,我們把河蟹煮熟不也是死河蟹嗎,其實河蟹在經過高溫烹煮時,有效的阻止了細菌的蔓延,更好的起到了殺死細菌的作用,水開後再煮20來分鐘,才能把蟹肉裏面的病菌給殺死,而且味道也比較鮮美。

河蟹怎麼洗乾淨

河蟹雖說好吃,但是在烹製之前清洗的過程還是比較麻煩的,畢竟這種小螃蟹是生活在污濁的爛泥溝中,而且以魚、蝦、動物屍體爲主要食物,還是比較髒的,所以一定要洗乾淨!

1、買回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下,放一些白酒進去讓河蟹暈乎乎的;

2、等到河蟹都有些暈的時候就用鍋鏟拍打它們,這樣是爲了把河蟹都拍暈,是不是很殘忍?

3、抓住一個河蟹的背部,拿起來用刷子猛刷它的腹部,繼而刷遍全身;

4、按照這種方法把每一隻河蟹都仔細刷一刷,然後用清水沖洗乾淨。

這種洗河蟹的方法是比較常見的,還可以用鹽水來浸泡,也能起到消毒的作用,不過最重要的還是要用刷子一個一個去刷,這麼看來,河蟹還是要自己做來吃比較放心,別人洗很難會洗得像自己一樣那麼仔細。

河蟹有什麼營養

河蟹有沒有營養呢?雖然上面說得河蟹很髒似的,但其實它是一種高蛋白食物,營養價值還是比較高的,在每100克河蟹中,營養成分如下:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。這些營養成分都比較豐富,是身體重要的營養補充。

除了這些營養物質以外,河蟹的健康功效也是很有益的,它具有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效,對結核病的康復也有一定的功效。

河蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經,對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等也有一定的輔助治療效果。

河蟹有什麼副作用

雖然河蟹好吃又營養,但是其實它是有一些副作用的哦,這種美味的食物並不是誰都適合吃的,在一些情況下吃河蟹會對身體造成損傷!

1、河蟹會加重傷風、發熱、胃痛以及腹瀉等病情;

2、河蟹會讓慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎等疾病加重;

3、蟹黃中膽固醇含量比較高,被人體吸收後可能對健康不利,尤其是患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人要少吃;

4、河蟹可能會造成過敏,尤其是本身過敏體質的人,吃河蟹可能會引起過敏症狀;

5、河蟹不適合脾胃虛寒的人吃。

河蟹適合哪些人吃

河蟹的營養價值豐厚,只是膽固醇比較高,所以一般只要是沒有患高膽固醇類疾病的人都是可以吃的,那麼哪些人更適合吃河蟹呢?

1、跌打損傷者;

2、筋斷骨碎者;

3、瘀血腫痛者;

4、產婦胎盤殘留;

5、孕婦臨產陣縮無力;

6、胎兒遲遲不下者。

這些是傳統中醫中記載的關於適宜吃河蟹人,但是其實河蟹的營養價值高,蛋白質、脂肪和微量元素的含量都比較豐富,這些營養可以讓身體更加強壯,增強我們的抵抗力,所以日常吃些河蟹對身體還是比較有幫助的哦!

吃河蟹要注意什麼

河蟹並不是我們經常吃的,在一些地區,人們很少吃河蟹,那麼我們在吃河蟹的時候需要注意些什麼問題呢?

1、河蟹性寒,在吃的時候最好配上薑末醋汁來祛寒殺菌;

2、河蟹的鰓、沙包、內臟的內臟中都含有大量的細菌和毒素,大家在吃的時候一定要去掉;

3、河蟹一定要完全熟透才能吃,少吃醉蟹或醃蟹,放久了的河蟹也不要吃;

4、河蟹不要和茶水、柿子一起吃;

5、河蟹清洗的過程十分重要,最好要用白酒來浸泡一下;

6、自然死亡的河蟹是不能吃的,它會釋放出不少細菌和毒素,對身體有害,甚至造成食物中毒。

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