柴胡是一種藥用價值很高的傘形科的植物，其具有解熱抗炎、調節胃腸道、降壓和抗凝、增強免疫功能、抗菌以及抗病毒等功效與作用。具體分析如下：
1、解熱抗炎：柴胡擁有着非常顯著的解熱抗炎的功效，因爲其中所含有的有效成分和皁苷以及揮發油有關，這些有效成分對於血管通透性有着明顯的抑制作用，所以可以起到很好的解熱抗炎的效果。
2、調節胃腸道：柴胡能夠幫助大家有效的調節自己的胃腸道，因爲他可以明顯的抑制胃液的分泌，從而使胃蛋白酶的活性降低，潰瘍係數減少，但是大家需要注意採用柴胡來調節胃腸道的時候一定要適量，因爲如果過量食用的話，反而會導致大家的胃腸出現潰瘍惡化的狀況。
3、降壓和抗凝：柴胡具備着很好的降壓以及抗凝的效果，其中含有的柴胡皁苷能夠使大家的血壓下降心率減慢，而且在採用靜脈注射的時候，其作用是更強的，同時柴胡當中所含有的粗皁苷成分還能夠明顯的抑制血小板的聚集，具備着非常明顯的抗凝作用。
4、增強免疫功能：柴胡當中所含有的柴胡多糖以及其他有效成分具備着免疫增強的功能，因爲柴胡可以使大家體內的細胞的吞噬作用，加強同時還能夠增強單核巨噬細胞的吞噬作用，所以可以幫助大家有效的提高自身的免疫能力。
5、抗菌以及抗病毒：柴胡還可以起到很好的抗菌以及抗病毒的作用，對於多種致炎系所導致的踝關節腫脹以及結締組織增生性炎症也可以起到很好的抑制作用，比較常見的細菌有金黃色葡萄球菌，結核桿菌以及溶血性鏈球菌等，而比較常見的病毒有流感病毒，牛痘病毒以及肝炎病毒等。
需要注意的是，藥物的使用應在醫生的指導下進行，不可自行用藥。
