秋季十月柿子就会成熟，不少人爱吃柿子，就吃得很多。不想吃饭就靠吃柿子过一顿。可是柿子里面含有的部分成分和我们空腹时含量增多的胃酸相遇，易出现结石。其实如果情况严重还容易引起胃结石、胃溃疡、胃出血等症状。但是不小心空腹吃了柿子怎么挽救呢？空腹吃柿子后怎么办？
答案是会的。由于柿子中含有大量的柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份，空腹时我们胃里的胃酸浓度较高，两者相遇反应，有机率导致结石。
此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。
柿子中含有大量的柿胶，特别是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子或与酸性食物同食时，柿子中的柿胶就会与胃酸或酸性食物在胃内凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出，医学上叫“胃柿石病”。
患者表现出剧烈腹痛，恶心，呕吐，厌食，严重者可引起呕血，并诱发胃溃疡。因此未成熟的柿子更不能吃，包括柿子皮也不要食用。
不仅如此，还不宜与螃蟹等性寒相克的食物同食。
除螃蟹外。还有红薯。柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中。会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。
柿子和海鲜也不能同吃，柿子中包含的鞣酸能够和(海鲜类)中的鱼、虾等其中的的蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
胃结石不是一日形成的，如果一次性空腹吃了很多，只能保证下一次别吃太多，也不在空腹吃。
如果没有不舒服，就不用在意。只需要在下次使用时注意。如果有胃部有不适感，最好去医院进行检查。
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。
一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
