食用一些杏鲍菇，还是有很多好处的。首先，杏鲍菇含有丰富的膳食纤维，具有瘦身减肥的功效；其次，杏鲍菇含有丰富的多糖以及膳食纤维，具有极高的药理作用，具有去脂降压的效果；最后，杏鲍菇还可以具有提高人体免疫力的功效。
杏鲍菇肉质厚耐嚼，吃了容易让人体产生饱胀感。而且杏鲍菇是没有脂肪含量的，再加上热量十分低，所以十分适合需要瘦身减肥的人群作为减肥食品食用。杏鲍菇含有丰富的膳食纤维，可以阻止身体对热量和脂肪的吸收，减少粪便在肠道中的停留时间，改善便秘，达到清洁肠道的目的。
杏鲍菇营养丰富，含有多糖以及膳食纤维等等营养成分，具有十分高的药理作用，可以软化以及保护血管，还可以降低人体血脂以及胆固醇。除此以外，杏鲍菇和银耳、黑木耳等菌类食物相比，杏鲍菇的总糖含量低，还原糖含量低，更适合糖尿病患者和老年人食用。
香菇含有丰富的高蛋白以及低脂肪，此外，还有多种人体所必需的氨基酸，尤其值得注意的是，杏鲍菇含有大量的多糖。杏鲍菇提取物主要是杏鲍菇多糖，能增强免疫功能，还具有抗病毒、抗肿瘤的功效。
