黑豆鸡爪汤并不是非常常见的一道美食搭配，但是黑豆我们经常看到，而且鸡爪也是很多人喜欢吃的一种食材，在平时的饮食中，我们经常将这两种食材烹饪出美味的食物来享用。不过，美食要想做的好吃，关键就是要选好食材，对于黑豆和鸡爪大家都知道怎么选购吗？
Q：黑豆的选购技巧有哪些？
A：看色泽：有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆表面的光泽或许是因为被研磨后产生的，黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，另外，表面好像有一些白粉的比较新鲜。
用手捏：为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的黑豆营养成分高，而且还非常美味。
看颜色：黑豆往往是颜色乌黑的较好，有的黑豆是绿色的，这是因为品种不同的原故。绿色的黑豆是茶黑豆，其有独特的清爽的口感，营养也非常高。
Q：鸡爪的选购技巧有哪些？
A：选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
妈网小碎语：看了上面的介绍之后，大家对于黑豆和鸡爪的选购是不是都了如指掌了？如果掌握了以上的选购技巧，那就赶紧按照上面的指点，为丰盛的晚餐准备好食材吧！
