金蟬為蟬科昆蟲黑蚱的幼蟲。黑蚱的幼蟲，沒脱殼之前是金色的，因此被稱作“金蟬”，而脱了殼的黑蚱則是黑色的，也就是我們常見的“知了”。金蟬多棲於柳、楓、楊及蘋果樹、梨樹、桃樹、杏樹等闊葉樹木上。金蟬含有蛋白質、維生素及多種微量元素，具有補充營養、增強體質等功效。
功效作用
金蟬具有補充營養、增強體質等功效。
補充營養:
金蟬營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素及各種有益微量元素，吃金蟬能夠補充機體所需的營養物質。
增強體質:
食用適量的金蟬可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
金蟬營養價值較高，含有蛋白質、維生素、氨基酸等營養成分，還含有鉀、磷、鈣、鋅等礦物質元素。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
金蟬營養價值較高，大多數人羣都是可以食用金蟬的。
禁忌人羣
對金蟬過敏者。
原因:
對金蟬過敏的人羣是禁止服用金蟬的，以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
金蟬是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
金蟬可以油炸、炒制食用。
油炸金蟬:
鍋中加入半鍋食用油，把金蟬放進去，炸一分鐘撈出，再開大火把油燒至八成熱，把炸過一遍的金蟬放進去復炸一遍即可。
薑絲煸金蟬:
起鍋，加油燒熱，炒薑絲，然後下入金蟬翻炒。等金蟬煸炒焦酥，下紅辣椒點綴，加鹽調味即可。
温馨提示
金蟬最好要吃新鮮的，不能放太久，放太久的金蟬會變質，食用後可導致食物中毒。金蟬可能攜帶一些細菌和病菌，在吃之前一定要仔細地清洗乾淨，用鹽水去洗，有利於更好地殺菌。在烹飪的過程中一定要將金蟬煮熟，避免殘留的細菌危害到身體健康。
