白蘿蔔是十字花科草本植物萊菔的根,呈細長圓筒形,色白、皮薄、肉多、清脆、甘甜,營養價值較高,具有消食通便、調節血壓、補充維生素等功效。
功效作用
白蘿蔔具有消食通便、調節血壓、補充維生素的功效。
消食通便:
白蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動,促進消化,有助於排便。
調節血壓:
白蘿蔔可以軟化血管,在一定程度上具有調節血壓的作用。
補充維生素:
白蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B及一定數量的礦物質、微量元素,如鈣、磷、鐵等,可以幫助人體補充所需的營養物質。
營養價值
白蘿蔔富含膳食纖維、維生素C、維生素A、B族維生素和葉酸,還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於排便不暢者、高血壓者。
一般人羣:
白蘿蔔營養價值較高,大部分人羣都是可以食用的。
排便不暢者:
白蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動,促進消化,排便不暢者適量食用,可以緩解相關症狀。
高血壓者:
白蘿蔔可以軟化血管,在一定程度上具有調節血壓的作用,高血壓者適量食用,有助於控制血壓。
禁忌人羣
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者應少食。
原因:
白蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食,以免出現腹痛、腹瀉的情況。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
白蘿蔔不宜和人蔘一起食用。
人蔘:
人蔘具有補氣的功效,白蘿蔔具有順氣的功效,所以人蔘和白蘿蔔同時吃,會使人蔘的補氣作用減弱。
白蘿蔔可以涼拌,也可以炒菜、煲湯食用,如涼拌蘿蔔絲、白蘿蔔絲餅、紅燒蘿蔔、白蘿蔔湯、白蘿蔔燉肉等。
涼拌蘿蔔絲:
將白蘿蔔洗淨切成絲後,加入適當調料拌勻即可食用。
白蘿蔔絲餅:
把白蘿蔔切細絲,與麪粉放一起,加入葱花、五香粉、鹽,再加入適量清水調勻成稀糊狀,用平底鍋煎成餅即可。
紅燒蘿蔔:
白蘿蔔洗乾淨後切成塊,在鍋中翻炒,加入適量醬油等調料後即可食用。
白蘿蔔湯:
白蘿蔔洗淨去皮切塊,香菜洗淨切小段。適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋,煮開後調至小火,熬至筷子可穿透蘿蔔,撒上香菜出鍋。
白蘿蔔燉肉:
豬肉和白蘿蔔洗淨、切塊備用。鍋內放入適量水、豬肉、香料,大火燒開後轉中火,放入蘿蔔塊煮15分鐘,調味後即可食用。
温馨提示
白蘿蔔具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效,所以吃白蘿蔔以後往往會表現為放屁增多,這是正常現象。白蘿蔔適合容易腹脹、便祕的患者食用,尤其是一些腹部手術後尚未排氣的患者,通常可以通過喝蘿蔔湯來刺激胃腸道蠕動,促進排便排氣。