西洋參燉瘦肉具有提高身體的免疫力、補氣、保護心血管系統、治療糖尿病、補血養氣等。具體分析如下：
1.提高身體的免疫力：西洋參燉瘦肉是一道比較有價值的菜品，因為加入了西洋參，這道菜對身體有很好的保健作用，對提高身體的免疫力也有很好的作用。
2.補氣：西洋參對補氣也有很好的作用。在菜中加入適量的石斛，還能使整道菜的營養價值更高，在夏季喝，對胃、身體和脾臟都有好處，還能養陰清熱。
3.保護心血管系統：適當食用西洋參能抵抗心律失常、心肌缺血、心肌氧化，增強心肌收縮力。症狀為氣陰兩虛、心悸氣短的患者可適當服用，幫助改善。
4.治療糖尿病：西洋參能降低血糖，調節胰島素分泌，促進葡萄糖代謝和脂肪代謝，對糖尿病的治療有一定的輔助作用。
5.補血養氣：西洋參被認為具有滋補氣血的功效，可以促進血液循環，提高身體的氧氣供應能力。搭配瘦肉，可以增加食物中的鐵質和蛋白質含量，進一步補充營養。
平時可以適量食用西洋參燉瘦肉，避免食用過多。
