急性胃炎的治療方法有一般治療、藥物治療等。具體分析如下：
一、一般治療
急性發作期，特別是重型和暴髮型患者應住院治療，及時糾正水與電解質平衡紊亂，待病情好轉後酌情給予流質飲食或易消化、少纖維、富營養飲食。
二、藥物治療
1.水楊酸偶氮磺胺類藥物：適用於輕型或重型經腎上腺糖皮質激素治療已有緩解者，療效較好。
2.腎上腺糖皮質激素：適用於暴發型或重型患者，可控制炎症，抑制自體免疫過程，減輕中毒症狀，有較好療效。
3.硫唑嘌呤片：為免疫抑制劑，適用於急性胃炎慢性反覆發作者。
上述藥物需要遵醫囑用藥，避免出現不良反應。在治療期間也要注意好日常的飲食，最好是吃些容易消化的流質食物，比如説麪湯，米粥等，不能吃太多肉類，海鮮類的食物更不能吃。
