吃豬蹄會發胖。豬蹄中蛋膠原蛋白含量雖然較高，但是很難對人體吸收，會間接性的轉化為其他成分儲存在血液中，再加上其脂肪含量較高，所以會導致人體發胖。雖然吃豬蹄會發胖，但是卻具有美容、抗衰老、促進生長等多種功效與作用。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白且易被人體吸收與利用，餐桌上受到很多人的關注，尤其是女性人羣認為經常性吃豬蹄會起到美容養顏的功效。但是也有人認為經常性吃豬蹄會導致身體發胖。那麼，豬蹄會胖嗎？
吃豬蹄會胖。豬蹄裏蛋白質含量為22.6%，脂肪含量為18.8%。豬蹄雖然含有的膠原蛋白分子量較大，但是各種膠原蛋白且難以被人體吸收與利用，會被直接消化或分解成單個的氨基酸或者是多肽物質而進入血液內。再加上豬蹄的脂肪含量較高，所以在食用豬蹄時，補充的並不是膠原蛋白而是脂肪，所以吃豬蹄一定會導致體重增加。雖然，吃豬蹄會發胖，但是其他功效作用也不容忽視，經常性食用也對人體健康有益。
1.美容、抗衰老
豬蹄中含有的營養成分較為全面，且每種營養元素都有不同的功效與作用，比如豬蹄中的膠原蛋白在烹製的過程中會變成明膠，可以改善人體多種功能，可防止皮膚過早產生皺紋，延緩皮膚衰老，達到美容養顏之功效。
2.促進生長
經常性吃豬蹄還能夠緩解四肢疲乏、腿部抽筋、四肢麻木等作用。尤其是兒童和青少年經常性食用，還有利於促進生長髮育。
