近年，關於來源於氫化油脂的反式脂肪酸具有潛在健康危害(如增加冠心病、動脈硬化、糖尿病等的患病率，對胎兒亦有不良影響)放入報道引起廣泛的關注，很多國家和地區都在採取措施，限制食品加工業濫用氫化油脂(含反式脂肪酸)。中國衞生部亦高度重視，正在行動中。
衞生部針對反式脂肪酸的明確限制規定已經出現在今年4月頒佈實施的《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765-2010)中，該標準規定，第一，嬰兒配方奶粉中不應使用氫化油脂;第二，反式脂肪酸的最高含量應小於總脂肪酸的3%。
然而，上個月我在超市中看到的多個品牌的嬰兒配方奶粉產品中，其配料表應有“精煉植物油”、“食用植物油”或“植物油”字樣。這些名詞都曾經是“氫化油脂”的代名詞。只有個別產品註明了具體添加的植物油名稱。我們似乎可以得出這樣的結論，眼下大部分配方奶粉產品，不論進口還是國產，都還在使用氫化油脂，故其反式脂肪酸含量肯定要大於總脂肪酸的3%。這明顯與已經實施的食品安全國家標準(GB10765-2010)不符。
難道國家標準中的有關反式脂肪酸的規定是“非強制性的”(指導性的)?我仔細閲讀了《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765-2010)的全文，沒有發現有關這些規定是“強制性的”還是“指導性的”(非強制性)的明確説明。但根據我有限的經驗，以及現行該標準(GB10765-2010)其實是替代原有的國家標準GB10765-1997、GB10766-1997和GB10767-1997，而後面的三個國家標準具有強制性，可以認為有關反式脂肪酸的規定應該是強制性標準。
那為何有那麼多嬰兒配方奶粉產品並沒有遵從上述規定?
(另外，世界衞生組織、聯合國糧農組織在2003年版的《膳食營養與慢性疾病》中建議：“為了增進心血管健康，應該儘量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝取量不超過總能量的1%”——這個比例“翻譯”過來就是成年人每天只能吃1、2克反式脂肪酸)。
