螞蟻莊園小課堂9月19日問題,沒成熟的青西紅柿能吃嗎?我們一般吃的都是熟透了的紅西紅柿,吃起來酸酸甜甜的,那麼青西紅柿能不能吃呢?下面本站小編帶來介紹。
沒成熟的青西紅柿能吃嗎
正確答案:不能
未成熟的青西紅柿含有毒性物質叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀,生吃危險性更大。
未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。
西紅柿食用禁忌:
1,空腹時不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。
2,不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高温加熱。
怎樣判斷西紅柿熟了
先看果蒂部分,如果西紅柿通體都是全紅的,而果蒂周圍的部分卻是青色的,這説明西紅柿不是自然長熟的,而是噴灑了某些可以上顏色的藥,因為果蒂處的遮擋,導致這裏的顏色沒有變紅。
看看西紅柿的形狀是不是端正,如果看着形態各異,或者長出很多奇怪的小凸起,那就別買了,不要聽信歪瓜裂棗好吃的説法,另外,如果西紅柿的個頭比一般的要大很多,也要謹慎購買。
看西紅柿的外表是不是鼓鼓的,再摸摸是不是柔軟,一般用催熟藥催熟的西紅柿手感有點硬邦邦的,而且從外表上看不夠柔和,不夠飽滿,有種憋憋的感覺,就好像果肉沒有被撐起來。
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