什麼牌子的奶粉好,現在的奶粉品牌那麼多,怎麼才知道哪款是適合自己寶寶的呢,本站小編就來説説惠氏愛他美雅培美素佳兒飛鶴的試用測評吧。
今天要測評的是比較常見的5款奶粉,分別是:
惠氏S-26鉑臻幼兒配方奶粉、愛他美卓萃幼兒配方奶粉、雅培菁摯純淨幼兒配方奶粉、美素佳兒皇家幼兒配方奶粉、飛鶴星階優護幼兒配方奶粉。
測評維度
今天我們主要從奶粉的奶源、配方、工藝、沖泡溶解情況和甜度這幾個維度來測評這5款奶粉。
△本次測評的5款嬰兒配方奶粉
實測過程
01.奶源
奶源質量很大程度上決定了奶粉的優劣,生乳菌落總數越小越好。
惠氏S-26鉑臻幼兒配方奶粉的奶源地是瑞士,愛他美卓萃幼兒配方奶粉的奶源地是荷蘭,雅培菁摯純淨幼兒配方奶粉是愛爾蘭,美素佳兒皇家幼兒配方奶粉是荷蘭,這四款奶粉是國外原裝原罐進口,奶源是北歐黃金奶源地,遵循的是歐洲標準,有些優質奶源的生乳菌落總數<3萬/毫升。
飛鶴星階優護幼兒配方奶粉的奶源是中國飛鶴牧場。國內的生鮮乳國標是菌落<200萬/毫升,要求較低,但並不意味着國內的奶源一定比國外奶源質量差。目前很多國產牛奶、奶粉廠家遵守的是歐洲標準,其中就包括飛鶴。
總的來説,北歐黃金奶源地菌落總數總數更低,奶源質量相對更穩定。
02.配方
嬰兒配方奶粉的作用,就是盡力模仿母乳的成分和效果,從而滿足寶寶生長髮育的需求,在符合標準和安全的前提下,配方越接近母乳,營養成分越全面越好。
奶粉的成分分為基礎成分和可選擇性成分,看營養成分表時,除了基本的營養成分外,兩者更應該留意的是可選擇性成分。
DHA、AA、乳鐵蛋白、OPO、膽鹼、牛磺酸等可選擇性營養成分對嬰幼兒的身體發育有較好的促進作用。其中DHA、AA 和牛磺酸已經是大部分配方奶粉的標配成分。
葉黃素可以有效保護寶寶的眼睛,非母乳餵養的嬰兒只能通過配方奶粉獲取葉黃素,如果你的寶寶是非母乳餵養,那麼我們建議選擇奶粉的時候一定要注意配方里有沒有葉黃素。
惠氏S-26鉑臻幼兒配方奶粉:神經鞘磷脂是來自於乳清蛋白或者乳清粉中,在5款奶粉罐身上沒有標註其含量。但在鉑臻的介紹中,神經鞘磷脂經過權威檢測機構認證,每100g奶粉中神經鞘磷脂含量達0.0367g,其他4款奶粉的官方資料中未看到相關認證。另外,每100g奶粉中DHA佔總脂肪酸的0.34%,膽鹼133mg,葉黃素的含量為162μg,在5款奶粉中,四種關鍵營養元素的配比最為均衡,促進寶寶智力和視力發育,還有助於寶寶運動以及語言開發。另外,鉑臻奶粉中含有Gos+scFOS雙短鏈益生元組合,能夠促進寶寶自身有益菌增殖,讓寶寶腸道通暢,輕鬆排便。
愛他美卓萃幼兒配方奶粉:每100g奶粉中DHA佔總脂肪酸的0.38%,DHA含量較高,有利於寶寶智力發育。不過,配方中不含有膽鹼和葉黃素成分。
雅培菁摯純淨幼兒配方奶粉:每100g奶粉中DHA佔總脂肪酸的0.12%,膽鹼110mg,葉黃素的含量為135μg。總的來説,DHA含量在5款奶粉中含量較低。
美素佳兒皇家幼兒配方奶粉:每100g奶粉中DHA佔總脂肪酸的0.36%,膽鹼在幾款奶粉中含量No.1,達145mg,不過配方中不含有葉黃素成分。
飛鶴星階優護幼兒配方奶粉:每100g奶粉中DHA佔總脂肪酸的0.15%,膽鹼80mg,葉黃素的含量最高,為175μg,能夠促進視力發育。
03.工藝
嬰幼兒配方乳粉的生產工藝包括幹法工藝、濕法工藝和乾濕法複合工藝。
選奶粉的時候可能經常會聽到銷售人員説這個奶粉是幹法工藝、那個是濕法工藝。很多人説濕法工藝好,其實不同的工藝有各自的優缺點:
濕法工藝指在鮮奶中進行各原輔料混合,經過均質、殺菌、濃縮、噴霧乾燥、包裝得到嬰幼兒配方乳粉。
許多宣傳濕法更好的企業,都在強調一點,那就是濕法奶粉用鮮奶為原料生產,更為新鮮,奶粉均一性更好。但不可迴避的是,濕法工藝存在熱耗損的缺陷,高温乾燥導致熱敏性成分被破壞,這是濕法必須面對的問題。目前,濕法工作主要通過提高添加量來彌補熱耗損,使營養成分達到一定的範圍值,這與國家“標明準確含量值” 的要求還是有差距的。
乾濕法複合工藝是指在鮮奶中進行大部分原輔料混合,經均質、殺菌、濃縮、噴霧乾燥後,再添加部分輔料,經包裝得到嬰幼兒配方乳粉。其流程為原料乳→淨乳→殺菌→冷藏→標準化配料→均質→殺菌→濃縮→噴霧乾燥→流化牀二次乾燥→標準化配料→包裝。
幹法工藝指所有原輔料成分在乾燥狀態下經稱量、殺菌、混合、包裝得到嬰幼兒配方乳粉。
幹法工藝在營養上的最大優勢在於不經過二次高温處理,僅通過提高生產車間的潔淨度、隧道殺菌和臭氧殺菌等控制微生物污染,可以達到國家的標準值要求,營養成分損失較小。從這個方面來講,幹法工藝優於濕法工藝。
我們測評的這5款奶粉中,飛鶴是濕法工藝,惠氏、愛他美、雅培、美素佳兒是乾濕混合工藝。
其實沒有哪種工藝是絕對好的,每種工藝都各有優缺點,一般品牌都會根據他們的奶粉配方,採用適合的工藝。
04、粉質
取一勺奶粉倒在評測器皿上,觀察奶粉色澤,聞其氣味。在自然光線下觀察其細膩及乾燥度,取少量於指間摩擦,感受粉質細膩及乾燥程度。
惠氏S-26鉑臻幼兒配方奶粉:粉質呈均勻的淺黃色,細膩乾燥疏鬆,顆粒感較明顯,聞起來有淡淡的乳香。
愛他美卓萃幼兒配方奶粉:粉質呈均勻的淺黃色,乾燥細膩疏鬆,聞起來有清淡的乳香。
雅培菁摯純淨幼兒配方奶粉:粉質呈均勻的乳黃色,細膩疏鬆,粉質表面有輕微的小結團,聞起來有清淡的乳香。
美素佳兒皇家幼兒配方奶粉:粉質呈均勻的乳黃色,細膩綿軟,粉質表面有輕微的小結團,聞起來聞起來的乳香味比較濃郁。
飛鶴星階優護幼兒配方奶粉:粉質細膩呈淡淡的淺黃色,乾燥疏鬆,顆粒感較明顯,聞起來的味道比較甜膩,乳香味淡。
05、沖泡
根據奶粉罐身標註的衝調比例和方法衝調奶粉,觀察調好奶粉後表面是否有奶泡和未溶結團懸浮。
倒出奶液,觀察杯底部和杯壁是否有奶粉結團、掛壁現象。
惠氏S-26鉑臻幼兒配方奶粉:衝調好的奶液奶液表面無氣泡及未溶結團懸浮;倒出奶液,有輕微的掛壁,杯底有少量未溶結團。
愛他美卓萃幼兒配方奶粉:衝調好的奶液表面沒有未溶結團,奶液表面有較多氣泡;倒出奶液後,有少量泡沫附着瓶壁;瓶底有少量未溶結團。
雅培菁摯純淨幼兒配方奶粉:衝調好的奶液表面沒有氣泡及未溶結團懸浮;倒出奶液後,瓶壁輕微掛壁;瓶底有大量未溶結團。
美素佳兒皇家幼兒配方奶粉:衝調好的奶液表面沒有氣泡及未溶結團懸浮;倒出奶液後,瓶壁出現較多掛壁;瓶底有較多未溶結團。
飛鶴星階優護幼兒配方奶粉:衝調好的奶液表面有無氣泡及未溶結團懸浮;奶液倒出後,杯壁有掛壁及小白點,杯底有少量未溶解結團。
06、甜度
使用甜度計測試奶液的甜度;按官方推薦衝調,試喝奶液,感受奶液口感是否香濃細滑等。
惠氏S-26鉑臻幼兒配方奶粉:使用甜度計測試甜度值為8.6,甜度居中;試喝口感細膩柔滑,有一股淡淡的乳香味,不膩不腥。試飲口感佳。
愛他美卓萃幼兒配方奶粉:使用甜度計測試甜度值為8.4,在5款奶粉在甜度最低;試喝口感順滑不甜膩,有一股淡淡的乳香味。試飲口感佳。
雅培菁摯純淨幼兒配方奶粉:使用甜度計測試甜度值為10.1,口感細膩順滑不甜膩,有一股淡淡的乳香味。試飲口感不錯。
美素佳兒皇家幼兒配方奶粉:測試到的甜度值為11.1,口感細膩順滑,有一點淡淡的清甜,奶香味較為濃郁。整體來説試飲口感還可以。
飛鶴星階優護幼兒配方奶粉:測試到的甜度值為19.4,在5款奶粉中甜度值最高,且試喝環節,口感相較於其他4款要更甜一些。試飲口感偏甜。
惠氏S-26鉑臻幼兒配方奶粉:瑞士原裝原罐進口,生乳菌落總數低,奶源質量高;可選擇性成分較全面,關鍵營養成分配比均衡,有利於寶寶健康發育;粉質細膩乾燥疏鬆,顆粒感明顯;奶液表面無氣泡及未溶結團懸浮,倒出後有輕微掛壁,杯底有少量未溶結團,測試甜度值為8.6,甜度居中;口感細膩柔滑,有一股淡淡的乳香味,不膩不腥。綜合品質好。
愛他美卓萃幼兒配方奶粉:荷蘭原裝原罐進口,奶源質量高;可選擇性成分相對較少;粉質細膩乾燥疏鬆;倒出奶液後,有泡沫附着瓶壁,瓶底有少量未溶結團;測試甜度值為8.4,在5款奶粉在甜度最低;試喝口感順滑不甜膩,有一股淡淡的乳香味。
雅培菁摯純淨幼兒配方奶粉:愛爾蘭原裝原罐進口,奶源質量高;可選擇性成分中的DHA在5款奶粉中含量最低;倒出奶液後有輕微掛壁,瓶底有大量未溶結團;測試甜度值為10.1,口感細膩順滑不甜膩,有一股淡淡的乳香味。試飲口感不錯。
美素佳兒皇家幼兒配方奶粉:荷蘭原裝原罐進口;粉質表面有輕微的小結團,聞起來聞起來的乳香味比較濃郁;倒出奶液後,瓶壁出現較多掛壁;瓶底有較多未溶結團;測試甜度值為11.1,口感細膩順滑,有一點淡淡的清甜,奶香味較為濃郁。整體來説試飲口感還可以。
飛鶴星階優護幼兒配方奶粉:奶源是國內飛鶴牧場;奶液倒出後,杯壁有較多掛壁及小白點,杯底無未溶結團;測試甜度值為19.4,在5款奶粉中甜度值最高,且試喝環節,口感相較於其他4款要更甜一些。試飲口感偏甜。