説起鱘魚，很多人都會説鱘魚全身都是寶，它的肉鮮嫩味美，許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。鱘魚的肉可以做各種美味的菜餚食用，而且營養價值較高；鱘魚的皮可以製革，是非常優質特種皮革；而鱘魚的魚卵又可製作魚子醬，營養價值和經濟價值都很高。那麼，鱘魚又來哪些營養價值呢？跟隨着媽網百科一起來來深入學習一下吧。
1、鱘魚的蛋白質含量高
鱘魚的蛋白質含量比飛禽走獸豐富得多，蛋白質是生物體內一些活性物質，如酶、激素、抗體的重要成分，尤其是維持體液酸鹼平衡，正常滲透壓的重要物質，每克蛋白質在體內可產生熱量四千卡，而鱘魚的蛋白質含量是任何動物所不可比擬的。
2、鱘魚富含人體必需的八種氨基酸
鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會造成代謝紊亂。
3、鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金
鱘魚脂肪含有12.5%的DHA和EPA。食用鱘魚不僅不會在人的血液裏積下膽固醇，而且會加強大腦發育，提高大腦功效。
4、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脱髮等、均具有顯著療效。
5、鱘龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研製美容化粧品最好的生物原料。
