蝨目魚怎麼做好吃,蝨目魚營養價值較高,肉質細嫩,肉味鮮美,受到很多美食愛好者的喜愛,每百克肉含蛋白質13.5克、脂肪2.7克。那麼蝨目魚的做法有哪些?下面一起跟着媽網百科來學習一下蝨目魚的做法吧。
金針蝨目魚湯
主料:蝨目魚100克,
輔料金針菇10克、大葱10克、鹽4克、姜10克、白酒5克。
做法:
1、先將蝨目魚斜切成塊。
2、金針泡軟待用。
3、將蝨目魚和金針放在燉盅內,加調味料(鹽4克、薑絲10克、白酒5克、水5大杯)後放入蒸鍋中,待水燒開後以大火蒸30分鐘左右,取出後撒上葱花即可。
小貼士:蝨目魚和金針加調味料調拌好後也可以用電鍋(外鍋加水1杯)蒸熟。
芹菜蝨目魚粥
主料:米飯(蒸)200克、蝨目魚200克,輔料芹菜50克,
調味姜3克、鹽2克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱4克、香菜3克、香油適量。
做法:
1、蝨目魚肉洗淨,切成條狀。
2、芹菜洗淨切末;姜切絲備用。
3、取鍋注入適量冷水,煮滾後加入蝨目魚條,煮至半熟時去骨刺,加入米飯拌勻,再放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉,煮至粥熟。
4、將米飯粥盛入碗中,加入芹菜末、葱(切末)、香菜(切末),淋入香油,即可食用。