赤貝營養較多,有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤髒、降低血清膽固醇等功效。適當吃些對身體有好處。赤貝的做法多種多樣,可幹炒、蒸、煮湯、煲粥等等。接下來為大家介紹幾種赤貝的做法。
麻醬拌赤貝
做法
1、赤貝用清水洗淨、瀝乾。
2、 炒鍋加適量清水,燒開後放入葱段、薑片、料酒、赤貝,煮熟撈出,取肉切片,瀝乾水分後,放入碗內。
3、碗內加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻,裝盤即成。
生吃赤貝
做法
1、準備材料:活赤貝、生菜、白醋、,麻油、芥末醬、胡椒粉、鮮醬油。
2、用刀剖開赤貝,取出肉,洗淨,成薄片後,然後放在墊有生菜葉的盤內,貝肉自然捲曲。
3、將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉、麻油調成滷汁,用味碟盛後隨貝肉上桌即成。特點: 赤貝肉紅潤,口鹹軟嫩,味道鮮辣。
薑汁赤貝的做法
做法
1、準備材料:鮮赤貝、姜米、醋、醬油、香油、鹽。
2、將赤貝洗淨,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時後,用清水將赤貝上的蘇打沖洗乾淨,切成薄片。
3、姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調成汁味.
4、湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕氽,撈入淨盤中,與調味汁一起上桌即成。顏色赤紅,鮮嫩爽口。