燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法,但主料均為排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。燉排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。
原料:排骨1000克
調料:葱姜各25克、大料花椒各5克、香葉3片、桂皮5克、丁香3粒、鹹鹽10克、醬油50克、料酒10克、白糖5克、醋5克(去腥解膩)
製作:
1、首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然後洗淨
2、勺內加油75克燒熱
3、放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸鍋
4、待出葱香味時加入排骨煸炒
5、依次加入各種調料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內,放蓋待燒開後,氣閥跑氣壓10-12分鐘即可