蒸草魚塊是草魚常見的吃法，做法簡單，也有營養，很多人都愛吃，但有網友反映，有時候蒸草魚塊吃起來會發苦，蒸草魚塊發苦是怎麼回事呢？如果在剖魚的時候，一不小心把苦膽弄破了，膽汁污染了魚肉，就會使魚肉帶有苦味。
那麼蒸草魚塊發苦怎麼辦呢？破了苦膽通常用水洗不大管用，可以用純鹼來解決。具體的方法是：先用涼水把魚沖洗乾淨，把膽水染黃處洗白。在撒點純鹼，稍等片刻，再用水衝淨。如果膽汁污染面大，可把魚放到稀純鹼中浸泡片刻，然後在清洗，苦味便可消除了。
