你是不是也是，做個魚，煳了、焦了，粘了鍋底，皮破、肉碎，鍋裏一團糟，悲催得簡直想砸鍋。有木有！其實，魚皮破了不僅僅直接影響了它的美觀，還影響了心情。那麼，金鯧魚要怎麼做才能不破皮？
如果是蒸魚的話，先將魚身上抹上鹽醃製一會。另外，還要掌握火候，魚皮不破的關鍵是火候。除了蒸，其他做做法的金鯧魚，最重要的就是保持幹身，用廚用紙幫忙。還有個最簡便的方法，下鍋煎之前，在魚身上輕拍一層幹澱粉，煎出來的魚皮還有點焦脆脆的感覺，也挺好的。
再就是煎魚別心急，別亂動它，煎透一面後可以關火，等鍋裏的温度冷卻一點後，再翻面煎，魚皮也易保持完整哦。
這些做魚的小技巧可以讓你輕鬆做出好看又美味的魚，不僅僅是金鯧魚可以這樣做呢！是不是很有價值？趕緊收了吧！
