芸豆的別名又叫菜豆和花豆,芸豆在日常生活當中是比較常見的,大家也一定吃過很多種樣式的芸豆菜餚。下面為您介紹芸豆的做法大全,讓您做出簡單又輕鬆的美味!
做法一:椰汁芸豆雞湯
食材:雞、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、鹽。
步驟:
1、將芸豆清洗乾淨,水中浸泡一夜,把雞去除內臟,清洗乾淨(尤其是嘴部一定要清理乾淨);
2、然後放入鍋中,加入清水,加入部分葱姜,加入1小勺白酒;
3、然後開火,水開後,用勺子不斷把水澆在雞身,然後將水和血沫一起倒掉;
4、往鍋裏另添適量温水,椰子上插一吸管,不斷搖晃,將椰汁倒入鍋中,然後將泡脹的芸豆放入鍋中;
5、中火燒開,將湯表面的浮沫和浮油撇掉,轉最小火,燉煮1個半小時,開鍋加入1小勺鹽;
6、再燉煮10分鐘即可關火。
做法二:芸豆蘑菇小炒
食材:細芸豆、蘑菇、洋葱、五花肉、醬油、大蒜、胡椒粉、鹽、味精。
步驟:
1、先將五花肉切大片,大火將鍋燒乾,放入五花肉,將五花肉中的油煎出後放入芸豆,將芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥,其油保留。
2、將五花肉剪成和芸豆差不多粗細的條狀,待用。
3、將煎五花肉的油燒熱後放入洋葱絲,蘑菇和紅辣椒絲煸炒幾下。
4、放入準備好的醬油和胡椒粉,大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。
5、出鍋前放入蒜末和適量的鹽和味精即可。