必勝客裏的黃金芝士蝦球,相信吃過的人都覺得難忘,但其實只要稍稍改變配料和調味方法,就可以烹製出不同風味的蝦球,在家也可以自己動手製作黃金芝士蝦球,濃濃的芝士香,讓你彷彿置身於歐美國家,相信成品一定能讓大家食指大動。
材料:鮮蝦500g、馬蘇裏拉50g、雞蛋50g、澱粉20g、麪包糠20g、鹽10g、白胡椒20g、橄欖油20g、香油20g
做法:
1、鮮蝦洗淨去殼去蝦線,剁成蝦糜。
2、雞蛋一個,攪成全蛋液;麪包糠少許、澱粉少許、馬蘇裏拉適量切成碎丁。
3、蝦肉糜中放入適量鹽、白胡椒、橄欖油、香油、澱粉。然後調和均勻即可。
4、戴上一次性手套,取適量蝦肉放在手掌中央。
5、在蝦肉上放粒馬蘇裏拉。
6、讓蝦肉完全包裹住芝士,並搓成圓球。
7、讓蝦球在澱粉中滾動一圈,使表面均勻包裹澱粉。
8、包裹好澱粉的蝦球放入全蛋液中。
9、從蛋液取出後表面滾一層面包糠即可。
10、依次製作好蝦球,間隔擺在盤中。
11、鍋中倒入食用油、加熱至六七成熱時,下入蝦球,小火炸至金。
小提示:
1、蝦肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作時可以在手掌適量抹一些油。
2、油麪有少量小泡,油温至六七成熱時即可下入蝦球,這樣蝦球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制時全程小火操作,炸好後控油即可食用。