如果你在忙碌了一天的工作之後，又想吃上家常小菜，那就不妨做到蘆蒿炒肉。它需要的輔料都是廚房裏常見的，容易準備，而且做法也很方便，只需花費十來分鐘即可完成。關於蘆蒿炒肉絲的做法，具體如下：
材料：蘆蒿、瘦肉、葱、姜、食鹽、雞精、白糖、生粉
步驟：
1、將蘆蒿洗淨，然後切段，裝進盤子待用；
2、將瘦肉洗淨後，然後切成小小的肉絲，放進碗裏，加入雞精、白糖、生粉攪勻，醃十分鐘；
3、起油鍋，放入醃好的肉絲，炒斷生後，加入蘆蒿，一起翻炒一分鐘，加入食鹽調味即可。
蘆蒿炒肉絲的營養價值青菜與肉類，是一種營養均衡的絕佳搭配。同樣，蘆蒿炒肉絲也是個不錯的吃法。這兩種食材搭配起來不但營養互補，而且色香味俱全。
蘆蒿炒肉的營養價值主要是來自於它的主要食材：蘆蒿和肉絲。它們的營養價值分別如下：
蘆蒿：蘆蒿脆嫩爽口，裏面含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵以及各種氨基酸，還可以為人體提供豐富的微量元素和酸性纖維素。食用蘆蒿可以平抑肝火、治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症，有預防牙病、喉病和便祕等功效。
肉絲：肉絲就是瘦肉 ，它含有豐富的蛋白質、無機鹽、鐵、磷、鉀、鈉等營養素，它也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源。比起肥肉，它更加容易被人體消化吸收。
蘆蒿炒肉絲的適宜人羣如果我們對食物的適宜人羣瞭解清楚，那會有助於我們更好得把握好食物的功效作用是否適合於自身。下面，我們來了解下蘆蒿炒肉絲的適宜人羣。
對於蘆蒿炒肉絲，一般人都適合食用，尤其是以下人羣食用的效果更佳。
1、患有肝火旺盛、胃氣虛弱、浮腫的人。
2、患有牙病、喉病、便祕的人。
3、患有急性或傳染性肝炎的人。
4、陰虛不足、貧血、燥咳無痰的人。
如何挑選蘆蒿和豬肉如果要想做出味道鮮美的蘆蒿炒肉絲，那麼準備好新鮮優質的食材是關鍵。否則，不論你有多好的廚藝，也無法炒出可口的菜餚。下面為大家介紹下如何挑選蘆蒿和豬肉。
蘆蒿
作為蔬菜一定要新鮮，要挑葉子水嫩發綠的，顏色不要過深。顏色過深説明生長期間缺水，生長比較遲緩，含有的粗纖維多，口感不好。另外，觀察它外觀是否平直。如果存放時間過久的蘆蒿，葉子會發軟甚至是起斑。
豬肉
挑選豬肉比較有講究，新鮮的豬肉是呈鮮紅色的，暗紅的是較次的。表面要帶有一定的光澤，沒有液體流出 ，沒有斑點。
可以拿起聞聞，新鮮豬肉是帶有腥味的，如果散發異味就不要買了。另外，可以用手指去按壓下，新鮮豬肉是有彈性的，而且不黏手。否則，也説明豬肉不夠新鮮。
孕婦可以吃蘆蒿炒肉絲嗎孕媽媽的飲食與胎兒的健康緊密相關，胎兒的營養完全是來自於母體。所以，孕媽媽要特別注意平時的飲食，不要誤食對胎兒生長髮育不利的食物。對於蘆蒿炒肉絲，孕媽媽也需要來了解清楚到底適合吃否。
對於瘦肉，大家都清楚是適合孕婦吃的，裏面的蘆蒿是關鍵。這裏來給你答案，孕婦是適合吃蘆蒿炒肉絲的。食用蘆蒿並不會給胎兒造成不良的影響，反而可以為胎兒補充各種營養素。但是，蘆蒿是屬於涼性的食物，建議一次不要吃得太多的蘆蒿，多吃肉絲則沒有不良影響。
