孜然牛肉炒飯是一道特別有特色的炒飯，不過做起來也不算難哦。有興趣的朋友可以嘗試着一起學習哦。下面我們一起來看看孜然牛肉炒飯的做法吧。
材料：牛肉一斤、米飯一碗、葱姜、醬油、黃酒、小蘇打、蛋清、生粉、幹辣椒、孜然粉、花椒、糖。
1、牛肉切好後，開始漿牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉，抓勻就可以。
2、葱、姜洗淨後切成末。
3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉，炸至酥香撈出。
4、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉炒勻。
5、加水、酒、糖，燒開後放入孜然粉炒香。
6、倒入米飯，炒拌均勻就做好孜然牛肉炒飯了。
孜然牛肉炒飯怎麼做好吃不管做什麼都是需要花費一番功夫的，孜然牛肉炒飯也一樣。做好孜然牛肉炒飯需要技巧，怎麼樣才能夠孜然牛肉炒飯呢？我們一起來看看吧。
1、在米飯的處理上，需要注意。米飯要煮的乾點，炒飯的時候容易炒的散不粘鍋點。
2、調味的輕重按自己的口味來即可，還可以加點辣椒進去，沒有的調味料可以選擇不放。
3、調味牛肉的時候放入澱粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。孜然分兩次放，第一次味肉的時候放是為了讓牛肉更入味。
孜然牛肉炒飯的搭配禁忌孜然牛肉炒飯一般情況下都能夠吃，是一道比較常見的主食哦。不過在做孜然牛肉炒飯的時候，也需要注意一些搭配上的禁忌。那麼孜然牛肉炒飯不能夠跟什麼食物一起吃呢？
孜然牛肉炒飯主要還是其中的牛肉不宜與其他的食物一起吃，那麼牛肉與什麼食物相剋呢？我們一起來看看吧！
牛肉+栗子：引起嘔吐
牛肉+紅糖：脹死人
牛肉+鹽菜：會中毒
牛肉+鮎魚：會中毒
牛肉+田螺：會中毒
牛肉+白酒：牙齒髮炎
牛肉+橄欖：會引起身體不適
瞭解了牛肉的搭配禁忌之後，以後在做孜然牛肉炒飯的時候要注意了，千萬不要和以上的食物一起做哦。
孜然牛肉炒飯的營養價值孜然牛肉炒飯不僅只有填飽肚子的功效，對人體的許多價值也是不可忽略的。那麼孜然牛肉炒飯有哪些營養價值呢？
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
而孜然則有醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
孜然牛肉炒飯適合哪些人吃孜然牛肉炒飯適合所有的人羣食用，但是牛肉一週吃一次即可，不可食之太多。另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量，因此老人和肥胖者少吃牛肉。
牛肉中含有肌氨酸，可以提高人的智力，尤其對於像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。
牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
