蘿蔔乾炒五花肉作為很常見的家常菜，做法也是比較簡單的，一般只花費10分鐘左右的時間。下面媽網百科給大家介紹蘿蔔乾炒五花肉的簡單做法。
主料：
五花肉、蘿蔔姜適量、幹辣椒少許
步驟：
1、五花豬肉切成食指第一節大小，厚度約1.5-2.0mm每片，放少少鹽和薑絲，稍微醃漬10－15分鐘，然後落炒鍋用中火炒至出油稍幹。
2、鹹條蘿蔔乾，也是切成食指第一節大小，厚度約1.5－2mm每片，用中火放置炒鍋裏炒幹水分。
3、把炒好的五花肉和蘿蔔乾混在一起，再放少少黑豆豉拌好，喜歡辣味的還可用放點幹辣椒。行前一天做好，待冷卻，用保鮮盒保存再放冰箱放置一夜，出發帶上即可。
蘿蔔乾炒五花肉怎麼做好吃蘿蔔乾炒五花肉的做法簡單，而且花費的時候也是特別少的，但是想要做好蘿蔔乾炒五花肉也是需要花費一番功夫的。那麼蘿蔔乾炒五花肉怎麼做才好吃呢？
因為蘿蔔乾本身就有鹹味了，因此在煮之前需要用清水將蘿蔔乾泡一泡，這樣蘿蔔乾就不會那麼鹹了。還有一點就是在炒五花肉的時候應該先加鹽，加醬油等調味，這樣就不會影響後面的蘿蔔乾的味道了。因為蘿蔔乾用清水泡過之後味道剛好，這樣炒出來的五花肉味道就剛好了，不會太鹹。
蘿蔔乾炒五花肉有什麼功效蘿蔔乾炒五花肉看起來比較上火，其實它也是有它獨特的營養價值和功效的，那麼蘿蔔乾炒五花肉有什麼功效呢？
蘿蔔乾含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素 B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有“素人蔘”之美名。
蘿蔔乾能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學家還發現它含膽鹼物質，有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。
蘿蔔乾炒五花肉的適宜人羣蘿蔔乾炒五花肉是非常常見的家常菜，而且蘿蔔乾和五花肉都是適用性比較廣的食物，因此蘿蔔乾炒五花肉一般人羣都可以食用。
蘿蔔乾就不用説了，是非常常見的爽口、開胃小菜，只要不是對蘿蔔過敏的，都可以食用。媽網百科在這裏重點説一下五花肉的特別適宜人羣。
五花肉特別適合熱病傷津、口渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、貧血、便祕、煩躁、乾咳和難產之人。
蘿蔔乾炒五花肉的禁忌人羣蘿蔔乾炒五花肉雖然説是常見的小菜，一般人羣都可以食用，但是有些人還是不能夠多吃的。這裏主要是因為五花肉不是人人都適合吃或者多吃的。
很多情況下都説明，濕熱痰滯內藴者在吃五花肉的時候應該多加小心；肥胖、血脂較高者不宜多食五花肉。
羅卜幹炒五花肉的食材選購為了做出好的蘿蔔乾炒五花肉，在食材的選購上也是有講究的。首先説蘿蔔乾，因為蘿蔔乾簡單易做，而且味道等差別都不是很大，市場上的蘿蔔乾差別都不會很大。如果對食材上賣的蘿蔔乾不放心，也可以自己親手製作蘿蔔乾。
媽網百科這裏主要給大家介紹五花肉的挑選。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。下面是具體的區分方法：
1、肥瘦適當。五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性。稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。
3、顏色鮮紅。新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮。明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理。
