酸菜

「導讀」酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，很多人都喜歡吃酸菜魚，最不能不提的就是很多人都喜歡吃酸菜，無論搭配什麼肉類，都能成就美味。酸菜還作為調味料來製作菜餚，老百姓常説的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。關注媽媽網百科，一起了解酸菜的醃製方法以及搭配什麼更美味！

酸菜草魚的做法

酸菜草魚應該算是上班族的一道人氣菜餚啦，草魚肉質嫩滑，搭配爽辣的酸菜，十足下飯！草魚的營養價值更是不容忽視，它既能補充蛋白還能健腦，上班燒腦族們平時就該多吃點草魚補補營養，那麼酸菜草魚這道菜要怎麼做呢？下面我們不妨來了解！

原料：

草魚1條，酸菜100克。

輔料：

泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各適量。

做法：

1、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、葱、料酒、鹽醃製待用；將泡辣椒、蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。

2、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。

3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3～5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。