八角是平時做菜都會用到的一種香料。能讓做出來的菜味道更好同時也出現了安全問題。據曝光上面上有不少硫磺八角二氧化硫超原國標16倍。要學會分辨。硫磺八角二氧化硫超原國標16倍什麼情況 怎麼分辨有硫磺的八角 。本站帶來相關介紹。
作為八角主產區，廣西南寧市三塘鎮每年8月都會迎來出貨旺季。作為當地最大的八角交易市場高峯天然香料物流中心(下稱高峯市場)，一天出貨量高達300噸。
然而，記者近日調查發現，在高峯市場，為了縮短工時、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏製八角，而批發商為了逐利，也會採購硫磺八角，並銷往各地的飯店、食堂等。
在高峯市場，為了縮短工時、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏製八角，而批發商為了逐利，也會採購硫磺八角，並銷往各地的飯店、食堂等。有商家透露，他的曬場，一次能供貨百噸硫磺八角。
根據我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，硫磺可以作為食品添加劑，但八角並不在其適用範圍之列。8月底，新京報記者在該市場蒐集硫磺八角樣品送檢，結果顯示，二氧化硫殘留量達到500mg/㎏，相比原八角國標，超標16倍多。
一聞，聞氣味——硫磺果聞起來一股刺鼻的味道，或有異味、酸味，可能是硫磺熏製的食物，正常的八角是充滿香味的;
二嘗，嘗一點要買的食品，如果舌頭感覺稍有刺激、辣味或是原來的食品味道改變，要警惕可能是硫磺燻蒸過的;
三看，看顏色——正常的加工後的八角水燙果顏色為淡棕紅色或暗紅，如果食品色澤異常光鮮或者是不是自然的顏色，要多加留意。
有時硫磺燻蒸的食物的乾濕度和重量會有變化，一般硫磺果水分含量大，重量要比正常的八角重、比較潮濕，捏一捏明顯感覺質地較柔軟。
硫磺八角放置的時間較長，不易發黴變質，八角上面的硫磺即使浸泡也不容易清除，這點也要特別注意鑑別。
剛採摘下的青八角不易保存，傳統方法是用開水焯一下，撈出晾曬一週至9成幹;但現在曬兩三天至6成幹即可，因為可以用硫磺薰。
全國八角主要產區在廣西，種植面積和總產量均佔全球85%左右，年產值超過20億元。八角之鄉的八角竟然有超過9成是用硫磺熏製過的。
用硫磺熏製的八角，可破壞植物表層的蠟質，使八角更易乾燥，節省了脱水成本，還能防蟲防黴，外觀也色澤鮮亮，可賣好價錢。
硫磺為常用礦物藥材，採挖後，加熱熔化，除去雜質;或用含硫礦物經加工製得。最早在《神農本草經》記載，歷版本草和《中國藥典》均有收載。
性味：酸、温;有毒。外用解毒殺蟲療瘡;內服補火助陽通便。外治用於疥癬，禿瘡，陰疽惡瘡;內服用於陽痿足冷，虛喘冷哮，虛寒便祕。外用適量，研末油調塗敷患處。
內服用量1.5～3g，炮製後入丸散服。
中藥打磺一是可殺死或者抑制附在藥材上的蟎蟲和蟲卵，起防蟲作用;二是可殺死或者抑制附在藥材上的黴菌，起防黴、防腐作用;三是可把藥材表皮漂白，使藥材外觀好看，以便賣個好價錢。
