碘是人体营养的必要因素，对人类智力的影响非常直接。在日常生活中，吸取碘元素主要靠食用碘盐，此外也从食物中吸取。人体对碘的需求有上限，过量摄入碘也会造成伤害，补充过量的碘或长时间服用碘会导致碘过敏或碘中毒，可见补充碘是有限制的。
一、含碘高的食物
1、海产品，海洋生物含碘丰富。碘含量最高的食物是海鲜，如海带、海藻、新鲜鱿鱼、鱿鱼干燥、扇贝、李子、海参、苔、龙虾等。
2、陆地食物，鸡蛋和牛奶中碘含量高达40μg/kg至90μg/kg，其次是肉类。淡水鱼的碘含量低于肉类，植物的碘含量最低。特别是水果和蔬菜。
3、鱼、鱼中碘含量高，除鱼外还含有维生素a、维生素d、b族维生素、酶、矿物质、不饱和营养素等多种维生素，优质蛋白质也是鱼不可或缺的营养素。
二、缺碘的影响
1、体内缺碘最典型的症状是大颈病。碘缺乏引起的甲状腺肿大使颈部变粗，甲状腺严重时可能会危及生命。
2、严重缺碘的妇女可导致不孕症和月经不调。
3、严重缺碘的孕妇，可引起胎儿流产。
4、严重缺碘的青少年可造成声音嘶哑和甲状腺功能减退、精神发育迟缓、身体发育迟缓甚至停止发育。
