根据非正式的统计，全国基本上有数千人都被感染了HIV，而除了香港人之外，还有台湾人，新加坡人都患有这种病毒。这些年来感染的人数正处于不断增加的一个阶段，所以也让大家觉得非常的担心，可是也有很多人并不是特别的了解HIV是什么呢？
一、HIV是什么
HIV阳性者被感染，携带病毒，此时正是病毒的潜伏期，时间大约是7到10年，当体内有并发症尚未发展到艾滋病的阶段时，这就是艾滋病，HIV阳性患者都处于潜伏期，此时，血液里面、母乳等都含有HIV，是有传染性的。
二、HIV患者饮食如何护理
1、土豆食物
如果HIV感染者的消化系统功能正常，我们可以根据能量摄入选择更多的粗粮和土豆，如果艾滋病毒感染者的消化系统功能受损，出现腹泻，我们应该减少难以消化的粗粮和易燃的马铃薯食品，常吃粗粮和土豆的患者应根据其摄入量不足合理补充维生素B。
2、水果和蔬菜
如果艾滋病病毒感染者的消化系统功能正常，烹调蔬菜应少选择油炸和腌制，如果艾滋病毒感染者的消化系统功能受损，出现腹泻，应适当减少蔬菜和水果的摄入量，尤其是富含粗纤维的蔬菜和水果的摄入量，这些蔬菜和水果很难消化，如芹菜、韭菜、种子和皮水果，如石榴和李子。
3、牛奶鸡蛋
通常，建议每天摄入牛奶250-400克（1-2袋牛奶）、50克鸡蛋（每天一个鸡蛋）和50-100克豆类，蛋白质缺乏和营养损失增加的患者应适当增加摄入量。如果血脂异常，则应选择豆类、脱脂牛奶和酸奶。如果出现肠胃气胀，就不应该吃豆类。
4、油脂
为了防止腹泻，一些低脂食物应该吃，太多的脂肪会加重腹泻。食品烹调应限制食用动物油，拒绝摄入反式脂肪酸，主要采用蒸、煮、蒸、烧等方法，禁止油炸、炒、炒等。感染艾滋病毒的人需要控制油炸。
