生薑變綠能不能吃

生薑含有很高的營養價值，其食用的口感也是一流的，是平日裡必不可少的調料品。但很多人會發現，一塊生薑的體積比較大，正常來說一次是吃不了多少的，如果放久了就會變成綠色，有的還會再長芽。那麼，生薑變綠能不能吃？

生薑變綠是可以吃的。從生物學的角度出發，生薑原本就是植物的塊莖，往日之所以看到黃色的生薑，是因為它們常年處於地下，沒有被陽光晒到而已。當買回來的生薑久置不用，還處於潮溼但又能接觸到一點陽光的地方時，生薑的顏色會相應地做出一些改變，這也是生薑發芽的表現。

但需要注意的是，吃生薑之前一定要留意它是否只是外表面變綠。如果僅僅是外表面變綠，當然是可以吃的；但如果生薑已經是長綠毛的情況，就不可以吃了，這種情況的生薑屬於腐爛型，應該把腐爛了的地方丟掉，或者把整塊生薑都處理掉。

生薑變綠的條件

1.生薑變綠需要接觸到陽光，使之進行光合作用。

2.生薑變綠要擁有充足的水分。當生薑處於較為潮溼多水的環境中，就很容易發芽變綠。