醪糟長少許黑點提示已經發生黴變，不能吃。否則很可能引起胃腸道不適症狀，甚至會對身體器官、組織等產生不良影響，建議及時丟棄。
正常的醪糟清透、純淨，釀造發酵過程中不會長黑點，一旦長黑點則代表醪糟內有多種微生物滋生而形成的黴斑，可能還含有黃麴黴毒素等有害物質。且由於醪糟含有豐富的蛋白質、水分、碳水化合物，有利微生物生長、繁殖，即使黑點只有少許，黴菌也可能已經汙染了全部醪糟，是不能吃的。
若吃了長黴斑的醪糟，容易引起腹痛、腹脹、腹瀉等不適症狀，胃腸道脆弱、功能紊亂等人群的症狀可能更加明顯。建議大量飲水，以潤滑腸胃、稀釋毒素、促進排洩，或遵醫囑使用蒙脫石散、活性炭等，吸附胃腸道中的毒害物質，減輕對胃腸的損害。若出現嚴重腹瀉、頭暈、乏力等情況，建議立即就醫，及時補液並採取導瀉、洗胃、催吐等方式進行治療。
日常建議購買經過滅菌處理的醪糟，開啟後儘快吃。若是自己釀造的醪糟，在製作過程中要對器具進行嚴格消毒，並密封儲存，避免灰塵、黴菌、細菌等物質混入而導致變質、黴變。開啟後若有異味、黑點、長毛等異常，不能再吃。
