洋蔥又叫蔥頭,外皮有紫紅色、褐紅色、黃色等顏色,內皮肥厚,具有強烈的香氣。洋蔥具有增進食慾、促進消化、發汗散寒、調節血脂等作用。
功效作用
洋蔥具有增進食慾、促進消化、發汗散寒、調節血脂等作用。
增進食慾、促進消化:
洋蔥的辛辣味道能夠刺激味蕾,增加食物的風味,增進食慾。此外,洋蔥對於腹脹、不消化也有一定的改善作用。
發汗散寒:
洋蔥味道辛辣,能夠發汗,有一定的散寒功效,風寒感冒的人群可適當吃些洋蔥,來幫助身體恢復。
調節血脂:
洋蔥中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用,因此適量食用洋蔥對於血脂的調節有積極的作用。
營養價值
洋蔥含有多種礦物質及維生素,包括鋅、硒、鈣、磷、鉀,維生素A、B1、B2、C、E,胡蘿蔔素,煙酸等,其中鉀和維生素C的含量最高。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
洋蔥是一種味道獨特的食物,大多數人群都可以食用。
禁忌人群
對洋蔥過敏者。
原因:
對洋蔥過敏的人群不能吃洋蔥,以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
洋蔥是可以和大多數蔬菜水果一起食用的,不過需要提醒大家,在享受美食的同時,不要暴飲暴食。
洋蔥既可以生吃,也可以炒食、做湯、做餡等。
涼拌洋蔥:
將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌,最後再加入香菜拌勻,即可盛盤上桌。
番茄洋蔥湯:
先將胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色,然後倒入番茄、清水,大火燒沸後加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油,攪拌均勻,轉小火煮30分鐘左右即可。
洋蔥炒蝦仁:
炒鍋放油,倒入洋蔥炒勻,加入少許水煮軟,加入蝦仁炒熟,根據個人喜好調味即可。
洋蔥炒雞蛋:
把雞蛋用油炒好,拿出來待用;加油,油熱後加洋蔥翻,炒軟後放雞蛋;加鹽、胡椒粉、雞精、糖調味,翻炒均勻即可。
洋蔥辣炒肉:
花椒、蔥絲、薑絲爆香,放入用姜粉、胡椒粉、料酒、醬油醃製好的裡脊肉翻炒,出鍋前放入洋蔥炒至段生即可。
溫馨提示
洋蔥中含有比較多的硫化物,吃完後容易出現口臭的現象。如果您比較介意這種味道,建議您吃完洋蔥後及時刷牙漱口。另外,喝牛奶對於改善吃洋蔥留下的口臭也有一定的作用。