糖尿病是一種症狀複雜的慢性疾病，患者的血糖水平需要非常注意。因此，糖尿病患者在飲食方面要多控制，避免含糖量高的食物，多吃蔬菜，少吃主食。主食作為身體能源的主要來源，其中麵粉佔江山的一半。
糖尿病患者應該吃什麼麵粉？
麵粉種類繁多，其主要成分為澱粉。其實並不主張糖尿病人吃澱粉，只要血糖控制好，吃麵粉也沒問題，並不是絕對不能吃。
麵粉有熱卡，吃的時候要把熱卡放在主食裡，但麵粉的升糖指數也很高，所以現實中不太建議患者吃麵粉。
但麵粉中也含有纖維素，其中含有澱粉非常多，含有纖維素較少，這種麵粉應儘量避免食用，但也有含有纖維素較多、澱粉較少的麵粉。例如燕麥、麥麩片、食物纖維素較多、澱粉較少的麵粉，建議患者少量食用。
燕麥可以吃一點，但一般不推薦吃麵粉，麵粉升糖指數高，含澱粉非常多。澱粉含量相對較少，纖維素較多的麵粉可適當食用，問題不大。
病患者來說，麵粉可以吃，但應該少吃。建議選擇全穀物食物代替麵粉類食物，即粗糧代替細糧，合理控制血糖值。儘量避免或限制精製麵粉的食用，如麵條、麵包、餅乾、蛋糕等。多吃大麥、燕麥片、小米等粗糧。
疾病從口入，糖尿病患者的飲食治療甚至比藥物治療更重要。控制飲食，制定健康科學的飲食計劃，定期監測血糖值，維持每天低碳水化合物的攝入量，維持正常的血糖值水平。
