酸奶機是一種製造酸奶的機器,主要作用是加熱和保溫,控溫效果好,能把溫度控制在35-45度之間,適用於食物發酵。目前,很多人都會用它發酵酸奶。其實,它的用處不止如此,還能用於製作酒釀。
酒釀是中國傳統的特產酒,由糯米經發酵而成,有甜味,營養價值高,深受人們的喜愛。它富含多種營養物,比如碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等,有促進血液迴圈、乳汁分泌、增進食慾的功效。
此外,酒釀有一定的藥用價值,比如可以治療痘瘡、吹乳、頭風、鼻竇炎等。關於它的治療功效,很多書籍都有記載。在《兩方集要》中有提及,”荸薺搗汁,和白酒釀燉溫服之,但不可燉大熱,大熱則反不妙,慎之。“。在《劉啟堂經驗祕方》也有提及,“酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳,搗汁沖和服更效。”由此可知,酒釀有很多好處。
而酸奶機採用恆溫發酵的方式,可用於製作酒釀,操作方法簡單。如果家裡有,充分利用起來。在製作前,需要準備好原料。製作酒釀需要糯米、甜酒麴。這些超市都可以買到,價格不是很高。
如何用酸奶機做酒釀酒釀味甘、性溫,為糯米和酒麴釀製而成。使用酸奶機制作,需要按正確的方法操作。那怎麼用酸奶機做酒釀呢?以下是正確的製作流程:
第一步,準備製作原料,包括糯米、甜酒麴,用量袋子裡都有標明,自行檢視一下。
第二步,用飯鍋煮熟糯米,然後放入筲箕中,用水衝,洗去飯上粘稠的東西,或者也可以在糯米中加水,進行打散。
第三步,把糯米放入容器中,加碾成粉末的酒麴,攪拌均勻,用手壓實,蓋上蓋子。
第四步,放進酸奶機中,通電發酵,幾個小時後就可以聞到酒香,看到酒釀蓬鬆柔軟。
第五步,將容器取出,把酸奶機清洗乾淨,用乾布擦乾,放回原來的位置,下次再使用。
酸奶機做的酒釀怎麼吃將酒釀做好,有的人不知道具體的吃法。其實酒釀的食用方法有很多種,不同食用方法有著自身的特色。下面為大家詳細介紹一下:
直接食用
取出酒釀,用勺子舀出一部分,放到碗裡,直接食用,味道香甜,口感細膩潤滑。
當飲料喝
1、熱飲:取適量酒釀,加開水和白糖,攪拌均勻,即可食用。注意酒釀的溫度,不要燙到自己。
2、冷飲:將酒釀放進冰箱冷凍,取出即可食用,適合夏天,不適合冬天,因為冬天吃冷食容易拉肚子。
3、果汁甜酒:在酒釀中加檸檬汁、橙汁等果汁,製成獨具風味的果汁甜酒,味道相當不錯。
制湯圓
將水倒入鍋中煮沸,加湯圓,待湯圓浮出水面後,加酒釀煮3-5分鐘,即可食用。
做雞蛋
將雞蛋和水一起放入鍋中煮沸,加白糖,再煮3-5分鐘,倒出食用,營養健康。
做調料
也可以做泡菜、打火鍋、蒸菜、燒菜時加酒釀調味,豐富菜的味道,更合人的口味。
酸奶機做的酒釀美容嗎酒釀還有美容的功效,你們知道嗎?平時不僅可以自制來吃,還可以自制來美容。那酒釀怎麼做具有美容功效呢?下面一起來看看要點:
1、酒糟+溫水:將冰凍的酒糟取出,用碗裝著,用溫水調開,敷在臉上,大約10分鐘,就可以起到美容的功效了。記得酒槽不要調太稀,調好後可以先在手上試試,避免出現過敏反應。通常,手部是最為敏感的地方。很多人試化妝品都會用手背測試。
2、甜酒釀做美白麵膜:取面膜紙,用盤子裝著甜酒釀,接著,將面膜紙放在甜酒釀中浸泡,讓它充分吸收,這樣一張具有美白功效的面膜就做好了。把面膜敷在臉上10-15分鐘,能起到較好的美白效果,MM們趕緊試試哦。
3、化妝水:用面膜紙沾甜酒釀的水,抹上臉上,讓面板充分吸收,也具有美白功效。不過,敏感肌膚的人最好不要嘗試,以免過敏。畢竟不是所有人都能用這種方法的。
酸奶機做酒釀注意事項使用酸奶機做酒釀,有一些事項是必須注意的。如果不注意,可能會導致發酵失敗,甚至損壞酸奶機。那用酸奶機做酒釀時要注意什麼呢?以下幾個要點,速get:
1、容器必須清洗乾淨,殺菌消毒,最好能用開水燙一下,減少它的細菌,另外,酸奶機也要清洗乾淨,殺菌消毒,不然雜菌太多,會影響使用。
2、糯米加熱後,必須降到合適的溫度,再加酒麴攪拌,不然,過高的溫度會把有益菌殺菌。
3、攪拌糯米時,最好不要直接用手,可以戴手套,進行攪拌,因為手有細菌。
4、酒釀長白毛並不意味著它不正常,很可能是酒釀溫度過高所致,等溫度下降後還可以繼續吃,但如果是長有色的毛,就需要扔掉,因為很可能是材料不乾淨所致。
5、如果發現糯米有黑粒,把黑粒去掉,因為它已汙染糯米,需要去除,才能繼續做酒釀。
6、糯米飯的溫度需要降到30度,再用來製作酒釀,不然酒釀做出來會發酸,而不是香甜。