麵包機是一種能自制麵包的機器，非常適合烘焙高手，日常用它來做麵包是明智的選擇。把麵包機買回家，要掌握它的使用方法，這樣才能做出美味的麵包。那麵包機怎麼做麵包呢？大家不妨往下看看步驟：
1、清潔乾淨麵包機內桶，擦乾底部放回麵包機內，準備製作麵包所需要的原材料，包括水、牛奶、雞蛋、低筋麵粉。
2、將雞蛋打碎，把蛋白和蛋黃分別倒在兩個不同的碗中，加白糖進行打發，等打發好後，倒入麵包機。
3、低筋麵粉過篩，加入麵包機，並加入牛奶和水，按和麵鍵，開始和麵。
4、和麵完成後，需要進行發酵，發酵方法很簡單，麵包機能自動完成程式。
5、根據口味在麵包機內桶中加入調味料，比如鹽或者糖，如果喜歡吃鹹，可以多加一些，反之，則加糖。
6、按發酵鍵進行發酵，等麵糰發酵到原來的兩倍大，再加入軟化的黃油，混合均勻，再發酵一次。
7、發酵完成後，進行烘烤，等麵包烘烤好後，取出放在盤子上，就可以開吃了。
麵包機怎麼做麵包好吃想要把麵包做得好吃，還需要掌握技巧。很多人一開始都不會，但嘗試多次後，發現有些竅門。那怎樣做麵包好吃呢？分享麵包機做麵包技巧給大家：
選對面包原輔料
麵粉：小麥麵粉是製作麵包的主要原料，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分，及少量礦物質、維生素和酶等。
酵母：酵母是麵包製作過程中必不可缺的，能使麵包疏鬆多孔，是一種生物疏鬆劑。
蛋製品：雞蛋也是麵包的重要原料，對改善麵包的色香味形和提高營養價值有一定作用。
油脂：它是麵包的重要原材料，通常有植物油、奶油、人造奶油等，有濃厚的香氣。
把握麵包烘烤時間
麵包的烘烤時間，應根據麵包的重量來決定。通常，麵包重量越大，烘烤時間越長，烘烤溫度越低。同樣重量的麵包，長形的比圓形的，薄的比厚的烘烤時間要縮短。而大面包的烘烤時間可長達1小時左右。
麵包機制作新型麵包如果已經掌握製作麵包的技巧，可以製作一些新型麵包，充分發揮麵包機的功效和滿足自己的食慾。那麵包機能製作哪些新型麵包呢？大家不妨往下看看：
水果麵包：將新鮮的水果新增到麵包中，既能改善麵包的外觀，又能提高麵包的營養價值。有研究指出，水果中維生素C可提高人對鐵的吸收率。所以，使用麵包機做水果麵包有好處。
高鈣麵包：它採用大豆粉、貝化石粉、海帶與海藻粉混合而成，富含鈣，對人的骨骼生長與發育有重要作用，另外還含有纖維素，對減少膽固醇吸收，防止便祕有幫助。
高纖維麵包：有臨床研究已證明，纖維素可預防動脈硬化、痔瘡等。製作高纖維麵包比普通麵包對人體更好。
膨潤玉米麵包：這種麵包由於玉米粉進入麵包前已熟化，而且因玉米膨化後，內部組織呈多孔狀，消化酶易於進入，很容易消化。
麵包機制作果醬麵包果醬麵包是一種傳統的麵包，很多人都吃過，鬆軟可口。如果想自制，也可以學學它的製作方法。那果醬麵包怎麼做呢？分享它的製作方法給大家：
原輔料配方：富強粉2500克、果醬250克、鮮酵母50克、雞蛋200克、綿白糖250克、油50克、水1250克。
麵糰發酵：採用兩次發酵方法。先將1250克麵粉放入盆內，然後加入用30度溫水攪拌均勻的酵母液和雞蛋、綿白糖、水等輔料。攪拌均勻後在28-30度中發酵2個小時。然後再加入剩餘的其他原輔料，攪拌均勻，再發酵1.5個小時。
整型：將發酵麵糰搓揉成長條，摘成25小塊，每小塊重量為100克。將小塊搓圓，弄成薄餅狀，然後在餅心抹上10克果醬。
醒發：在麵包塊中刷上一層清水，放進溫度為40度的保溫箱內醒發，待麵包漲發至比原來體積增加一倍時，取出烘烤。
烘烤：將麵包放進麵包機，烘烤一會兒，刷上蛋液，再繼續烘烤，就可以做成果醬麵包。
麵包機制作豆餡麵包豆餡麵包相信很多人都愛吃，在各大面包店都有售賣。很多人把它當早餐，在家裡用麵包機自制麵包來吃。那怎麼做豆餡麵包呢？分享它的製作流程給大家：
原輔料配方：富強粉2500克、綿白糖650克、雞蛋50克、酵母20克、白糖綠豆粉250克、水100克、豬油20-25克、青蔥適量。
麵糰發酵：將原輔料過篩後，採用兩次發酵法。第一次發酵是預熱的，第二次發酵才是真正的發酵，能讓麵糰發酵到原來的兩倍大。
製作餡料：將100升水放入鍋內煮沸，加入豬油熔化後，再將綿白糖綠豆粉放入攪拌均勻，最後加入青蔥攪拌均勻後，即成綠豆餡。
整形：將發酵好的麵糰反覆搓揉，摘成250塊小麵糰。將小麵糰搓成又圓又光滑的麵糰，每個麵糰內包入15克棗泥餡，整成半月形，在收口相合處要露出一圈棗泥。
醒發烘烤：將成過形的麵包放在麵包機，醒發30分鐘。待麵包塊脹發後，再在表面刷上一層蛋清糊。蛋清糊由蛋清和糖水調製而成，最後放入麵包，再烘烤8-10分鐘，就做成棗泥麵包。
