空腹吃甘蔗會刺激人體胃黏膜，從而導致胃痛，引起身體不適，最好在飯後1小時再吃。
甘蔗雖然成分包含蛋白質、有機酸、各種礦物質、各種維生素，但甘蔗含糖量很高，空腹食用刺激胃黏膜，引起胃酸分泌的增多，對於胃腸道功能較差的人群，容易引起胃痛、胃脹、反酸等不良反應，需要在醫生的指導下使用艾司奧美拉唑鎂腸溶片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物進行治療。因此，通常不建議患者空腹吃甘蔗。較好的食用時間段一般是在飯後1小時，因為甘蔗含有較多的膳食纖維，對於人體腸道蠕動有一定積極作用，可以促進消化能力、提升代謝能力。
需要注意的是，空腹攝入太多甘蔗，其糖分容易造成短期內血糖驟升，長期空腹食用更會誘導出糖尿病。
