潤腸通便、減肥瘦身、補血活血
多吃木耳具有很好的養生保健作用，木耳性平、味甘，富含蛋白質、多種維生素礦物質、植物膠原、植物鹼、木耳多糖等多種營養物質。多吃木耳有潤腸通便、減肥瘦身、補血活血、降脂等作用。1、潤腸通便：木耳中富含纖維素、半纖維素、果膠等元素，可加速腸胃蠕動，有利於腸道中的毒素、垃圾、宿便排出，具有潤腸通便的作用。2、減肥瘦身：木耳中含有大量維生素、膳食纖維等，可增加飽腹感，還可加快腸胃蠕動，促使體內堆積的脂肪分解，因此多吃木耳可減肥瘦身。3、補血活血：多吃木耳能為身體補充鐵、鈣、磷、蛋白質等營養物質，可補血，改善貧血症狀；多吃木耳為身體補充維生素K、鈣、鎂等營養物質，起到抗凝血、預防血栓的作用。4、降脂：多吃木耳可為身體補充植物蛋白、纖維素、鐵等營養物質，可降膽固醇、甘油三酯，抗凝血，具有降脂作用。
中老年人、礦工、結石、便祕、高血脂、出血者
孕婦、消化能力差、過敏體質者
蘿蔔、海螺、野雞
木耳與蘿蔔大量同食，很可能會導致面板過敏；木耳與海螺同食，會因海螺性寒，木耳滑利，不利於消化，引起腹脹、腹瀉症狀；木耳與野雞同食，可能會導致痔瘡出血。
木耳粥
將泡發好的木耳掰成小塊，與糯米、白砂糖一起放入鍋中加水煮粥，米花湯稠時即可。
腰花炒木耳
將處理乾淨的腰花與木耳入鍋翻炒，最後加鹽調味即可。
