開胃、溫中散寒、保護心臟
尖椒也就是青辣椒，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、葉酸以及辣椒素等營養成分，具有開胃、溫中散寒以及保護心臟等功效。1、開胃：尖椒帶有濃烈的香辣味，也含大量辣椒素，可促進唾液及胃液分泌。從而有效改善食慾，並能加快腸道蠕動，促進消化。2、溫中散寒：尖椒具有溫中散寒的功效，可用於改善寒滯腹痛、嘔吐、脾胃虛寒以及傷風感冒等症。3、保護心臟：尖椒富含大量維生素、胡蘿蔔素、辣椒素等營養成分，具有抗炎及抗氧化作用，有助於保護心臟，降低心臟病的發生率。
消化不良、寒滯腹痛、脾胃虛寒者
高血壓患者
黃瓜、動物肝臟
尖椒不宜與黃瓜同食。黃瓜中含有維生素c分解酶，而尖椒中富含大量維生素c，二者同食會影響維生素c吸收。尖椒也不宜與動物肝臟同食，尖椒中含有大量維生素c，而動物肝臟中含有金屬離子，會對維生素c造成破壞，影響營養價值。
涼拌
將尖椒放在水裡煮，撈出後切成小段，加入生抽、醬油等調料攪拌均勻即成。
糖醋
將尖椒放在水裡煮，撈出後切成小段，加入生抽、醬油等調料攪拌均勻即可食用。
