麵粉主要是由小麥磨成的粉，質地較為細膩，通常具有養胃助消化、改善貧血、提高人體免疫力、促進生長髮育、潤腸通便等功效與作用。
1、養胃助消化：相較於其他食物，麵粉更容易被消化吸收。同時麵粉當中含有大量的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助消化。
2、改善貧血：麵粉當中含有的鐵元素、銅元素、鋅元素、蛋白質、維生素等營養物質，可以促進造血，改善貧血的症狀。
3、提高人體免疫力：麵粉含有豐富的植物蛋白和維生素，可以補充人體日常所需的營養，從而提高人體免疫力，增強體質。
4、促進生長髮育：麵粉還起到促進生長髮育的作用。麵粉當中含有豐富的銅元素，可以促進頭髮、骨骼、大腦等組織的生長髮育。
5、潤腸通便：麵粉有易消化的特點，而且含有膳食纖維，可以增加糞便的體積並潤滑腸道，進而改善排便困難、排便疼痛等症狀。
麵粉的食用應該以適量為宜。如果過量吃麵粉引起身體不適，應及時就醫。
