維生素C和E一般沒有什麼危害，但是如果過量攝入維生素C可能會出現噁心、腹部痙攣、腹瀉等不良反應；過量攝入維生素E可能會引起噁心、嘔吐、頭暈、頭痛、視力模糊等不良反應。
維生素C和E是人類必需的基本營養素之一，具有美白保溼，抗氧化，抗衰老、保護心血管的功能，適量地攝入對人體有一定的好處。但是如果過量攝入可能對人體造成危害。白細胞周圍如果出現過多的維生素C，可能會阻止白細胞殺死細菌，還可能會保護細菌和癌細胞。過量的維生素C僅不會增強身體的免疫力，反而可能會削弱。維生素C在新陳代謝後會產生草酸，過多的草酸很容易與體內的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，增加結石的風險。過量攝入維生素C的不適症狀包括噁心、腹部痙攣、腹瀉、鐵吸收過多、紅細胞破壞、骨礦物質代謝增加等。
過量攝入維生素E可能會引起噁心、嘔吐、頭暈、頭痛、視力模糊、面板乾裂、脣炎、口角炎、胃腸功能障礙等。嚴重的還可能會引起血栓性靜脈炎、肺栓塞兩者同時發生，因為維生素E會使血小板聚集，可能會使血壓升高，甚至內分泌失調，激素代謝紊亂。
