餃子是南北方都適宜的主食之一,新手在煮餃子的時候很容易粘皮,煮熟後的餃子缺乏美感,皮破餡兒露,往往是缺少一個步驟,加什麼防止餃子粘皮?下面帶來螞蟻莊園4月7日答案介紹。
正確答案:食鹽
解析:如果是自己家包的餃子,在煮的時候可以加點鹽。因為溶解在水裡的鹽會讓餃子皮澱粉中的蛋白質凝固,使其粘連性變小,從而使煮出的餃子不易破皮和粘連。具體做法是,水燒開後放入少量的鹽,待鹽完全溶解在水中,再把餃子下到鍋裡。如果在和麵的過程中已經加入鹽,煮時最好就別再加鹽了。