醋溜大頭菜
【材 料】大頭菜300克、香菜20克、紅辣椒1個
【調味品】
A料:鹽1-2小匙
B料:黑醋1小匙、白砂糖1-2小匙
C料:香香油1/4小匙
【作法】
1、大頭菜洗淨,切2公分格子,放進碗里加A料醃泡約1-2鐘頭,撈起來,衝去食鹽水,控幹,再放進另一個碗中新增B料拌和進味。
2、香菜、紅辣椒各自洗淨,剁碎,新增翻拌的大頭菜中,再滴進C料就可以食用。
營養分析:
大頭菜含有維他命C、鈣、鉀及β胡羅卜素,是低脂肪、高纖維的蔬菜水果,可幫助消化。
暖心叮囑:
可一次多製做一點,盛入冷藏器皿存有電冰箱中,分為2-3天食用,有提高胃口的功效。
此菜帶怪味,中辣,可推動胃口,亦合適懷孕前期嘔吐症狀時食用。