大蔥炒牛肉雖然簡單,但是注意一些小技巧可以讓這道菜餚吃起來更有味道!那麼大蔥炒牛肉的技巧有哪些呢?
1、牛肉切絲,必須先用耗油醃製半小時以上。
2、將大蔥洗乾淨,斜著切看起來美觀,吃起來也方便。
3、將鍋燒紅,做好這道菜的關鍵就是一定要熱鍋冷油,鍋熱了以後倒入色拉油10g,緊接著就將牛肉倒入鍋中炒動,等肉都變色了以後用盤子先裝起來。
4、將鍋燒紅,倒入5g色拉油,將剁椒和大蔥一起倒入,炒香。這個步驟是讓這道菜餚變香的絕招哦!
5、將盤中的牛肉倒入鍋中,炒勻,倒入生抽(頭抽最好)15ml,炒勻,灑點水接著炒。
6、放3-5g孜然粉,我家先生喜歡吃孜然粉,我會放5g,個人認為3g可能更大眾化一點。
7、再灑點水起鍋。